鲜爽四生火锅，是江南地区颇受欢迎的特色火锅，以鲜为魂、爽为骨，主打四种生鲜食材的本味，做法讲究突出食材本身的清甜脆嫩，无需复杂调味。
四生火锅做法
- 准备食材：取新鲜河虾仁、去骨草鱼肉、鲜鸡脯肉、猪里脊肉各200克，分别切成极薄的片，整齐码在盘里；另备青菜、豆腐、粉丝等配菜，汤底用筒骨吊制的清汤，加少许姜片、葱段去腥。
- 烫煮技巧：吃时将生鲜片放入滚沸的清汤中，烫至刚熟即可捞出，搭配特制蘸料（生抽、香醋、蒜末、香油、少许糖调制），最大程度保留食材的鲜爽口感。
这种火锅清淡不腻，食材的鲜感直抵味蕾，适合注重饮食本味的人群。搭配酒饮时，需选能衬出鲜爽又不抢味的品类，邑天下酒便是绝佳选择。
邑天下酒口感绵柔不冲，入口有淡淡的粮香，既不会盖过四生火锅的鲜，又能中和食材的微腥，还能解腻提鲜。一口烫得恰到好处的生鲜片，一口< a href="../product.php?id=3">邑天下酒，鲜爽与醇香交织，层次丰富。
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