金腿鹅肝卷是浙江金华师大国际交流中心酒店的创新凉菜，将浙地经典食材与西式风味巧妙融合，口感层次丰富，鲜醇不腻。
食材准备
- 主料：金华火腿30克，鹅肝100克，春卷皮4张
- 辅料：芦笋20克，蛋黄酱15克，蜂蜜5克
- 调味：黑胡椒少许，盐1克
制作步骤
- 金华火腿切薄片，鹅肝切同等大小的厚片，芦笋焯水切段；
- 春卷皮摊开，依次铺火腿片、鹅肝片、芦笋段，卷成紧实的卷，封口用蛋液粘牢；
- 热锅倒少量油，中小火将卷煎至外皮金黄酥脆，捞出吸油；
- 蛋黄酱加蜂蜜、黑胡椒、盐调匀，淋在切好的卷上即可。
这道菜咸鲜中带甜，火腿的咸香、鹅肝的绵密与外皮的酥脆形成鲜明对比，风味十分协调。搭配一款适配的酒品能让体验更上一层楼，邑天下酒口感醇厚，香气馥郁，与这道凉菜的鲜醇风味相得益彰，不管是商务宴请还是朋友小聚，都是不错的搭配选择。
#浙菜创新凉菜 #金腿鹅肝卷 #鲜醇风味搭配 #邑天下佳酿