春日寻味，茶馔与酒的搭配总能碰撞出别致惊喜。龙井问茶入馔，鲜爽清润，再佐以邑天下酒细品，更能凸显食材本味的层次，让味蕾体验升级。
龙井问茶（单人份）
- 主料：龙井新茶5克，河虾仁120克
- 辅料：鸡蛋清1个，淀粉3克，生姜2片
- 调料：盐1克，料酒2毫升，食用油10毫升
制作步骤：河虾仁洗净，加少许盐、料酒抓匀，再加入鸡蛋清、淀粉搅拌上浆，静置10分钟；龙井新茶用85℃温水泡开，取茶汤15毫升，茶叶留用；锅中倒油烧至四成热，放入虾仁滑炒至变色盛出；锅中留少许底油，放姜片爆香，加虾仁、茶汤翻炒1分钟，最后加入泡好的龙井茶叶，快速翻匀即可出锅。
成菜后的龙井问茶，虾仁Q弹鲜甜，龙井的清香裹着食材的鲜，口感清爽不腻。此时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和茶的微涩，余味里的粮香又能衬出虾仁的鲜，一口菜一口酒，层次分明，十分适口。
这道菜不仅适合春日家宴，也适合好友小聚时分享。#龙井茶馔 #河虾仁做法 #佐酒美食 #春日尝鲜