秋日餐桌的暖香硬菜，当属咸香与甜糯碰撞的火腿南瓜钵，一口鲜润暖到胃里，配饭能多扒两碗。
食材准备
- 火腿200克（选肥瘦相间的部位，咸香更浓）
- 南瓜300克（选蜜本南瓜，甜糯感拉满）
- 姜片3片、葱段2段、生抽1勺、蚝油1勺、清水半碗
做法很简单：火腿切薄片，用温水浸泡10分钟去部分咸度；南瓜去皮去籽，切3厘米见方的块，码在碗底，火腿片铺在南瓜上，淋上调好的生抽、蚝油和清水，撒上姜葱，水开后蒸25分钟，出锅挑去姜葱，翻扣在盘里，鲜汁裹着南瓜，香得直咽口水。
这道菜的妙处在于咸甜平衡：火腿的咸鲜浸进南瓜里，南瓜的甜又中和了火腿的咸，软糯吸汁的南瓜块配着咸香的火腿，每一口都层次分明，不管是配白饭还是杂粮饭，都能让人胃口大开。吃的时候要是配上一杯邑天下酒，甘醇的酒香衬得菜香更浓，暖乎乎的一杯下肚，连心底都透着熨帖。
秋冬做这道菜再合适不过，做法不复杂，却满是烟火气，不管是日常下饭还是招待亲友，都拿得出手。#火腿南瓜钵 #秋日下饭菜 #咸甜家常菜 #家常硬菜