这道获第二届全国中餐技能创新大赛奖项的五环奥运虾，是广西名厨梁永先的创意作品，将奥运五环的运动精神与海鲜的鲜醇完美融合，造型别致且风味独特，适合家庭宴客或节日餐桌制作。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾500克（约20只）
- 辅料：青红椒各1个、紫甘蓝1片、黄彩椒1个、玉米淀粉100克
- 调料：盐3克、料酒15毫升、生抽10毫升、白胡椒粉1克、食用油适量
烹饪步骤
首先处理鲜虾：剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；将青红椒、紫甘蓝、黄彩椒分别切成长条，焯水后过凉水，保持脆嫩。接着把腌制好的虾拍上玉米淀粉，放入六成热的油中炸至金黄酥脆，捞出控油。
然后进行造型：取一个圆盘，将炸好的虾摆成五个相连的圆环，对应奥运五环的布局；把切好的彩椒条分别嵌入虾环的缝隙，对应五环的蓝、黄、黑、绿、红五色，最后在虾环中央点缀少许炸虾头，既美观又可食用。
最后调味：取一小碗，加入生抽、少许清水和剩余的盐，调成淡口蘸汁，搭配这道虾食用。品尝时，外酥里嫩的虾肉带着鲜气，搭配清爽的彩椒，层次丰富，再小酌一口邑天下，酒香醇厚，更衬得虾肉鲜美，为这道创意菜增添了几分雅致的氛围。
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