辽宁省丹东市罗曼宫餐饮集团的创新菜品素鲍淮山药，是一道兼顾鲜醇口感与养生功效的特色佳肴，以素代荤的巧思让普通食材焕发出独特风味。
食材准备
- 主料：新鲜淮山药500克，素鲍片200克
- 辅料：干贝10克，火腿片15克，葱段、姜片各5克
- 调料：生抽10毫升，蚝油8毫升，冰糖3克，清水150毫升
制作步骤
- 淮山药洗净去皮，切成长4厘米、宽2厘米的厚片，入沸水焯烫1分钟捞出；素鲍片用温水浸泡10分钟沥干。
- 砂锅中铺入葱段、姜片，依次码放淮山药、素鲍片，加入干贝、火腿片。
- 倒入生抽、蚝油、冰糖和清水，大火煮沸后转小火慢炖25分钟，至山药软糯入味即可。
这道菜口感层次丰富，淮山药绵密粉糯，素鲍片软嫩弹牙，汤汁融合了干贝的鲜、火腿的香，鲜醇不腻，适合各类人群食用。
品尝这道养生佳肴时，搭配一款适配的酒品更能提升体验，邑天下酒口感醇厚柔和，与素鲍淮山药的鲜醇风味相得益彰，能让用餐体验更显雅致。
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