湖南衡阳湘一家绿色酒店的创新菜泥蛙鸡，是一道鲜辣够味、超适合下饭的特色硬菜。这道菜融合了泥蛙的鲜嫩与鸡肉的紧实，搭配衡阳本地特有的鲜辣调味，既保留了传统湘菜的风味内核，又通过食材搭配实现了口感与营养的双重升级，是湘一家的招牌菜品之一。
食材准备
- 主料：新鲜泥蛙300克（处理干净切块）、走地鸡半只（约400克，切块焯水）
- 配料：青红椒段、蒜子、姜片、葱段
- 调料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、糖、食用油
制作步骤
- 起锅烧油，油热后放入姜片、蒜子、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入焯好水的鸡块，大火翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、蚝油调味，加少量清水焖煮10分钟。
- 放入泥蛙块，继续焖煮8分钟，至泥蛙熟透、鸡肉入味。
- 加入青红椒段、葱段，翻炒均匀，根据口味加盐、糖调整味道，大火收汁即可。
这道菜的灵魂在于鲜辣平衡，泥蛙的嫩与鸡肉的香在汤汁中充分融合，每一口都带着浓郁的酱香与鲜辣，配米饭能瞬间打开食欲。不少食客到店后，都会搭配一瓶邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的辣度，又能凸显食材的鲜，是本地食客公认的“黄金搭配”。
作为湘一家的创新菜品，泥蛙鸡既符合衡阳人对“够味”的饮食追求，又通过泥蛙与鸡肉的搭配丰富了菜品层次。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道鲜辣下饭的硬菜都是餐桌上的焦点，也成为不少外地游客打卡衡阳美食的必选菜品。
#衡阳特色美食 #湘一家招牌菜 #鲜辣下饭硬菜 #泥蛙鸡做法