在新疆塔城裕民县富华大酒店的菜单上，香辣馋嘴蛙是颇受食客青睐的特色菜品，鲜蛙的弹嫩与复合香辣的滋味完美融合，让人食指大动。
食材准备
- 主料：鲜活牛蛙3只（约600克）
- 辅料：青红椒段、蒜苗段、姜片、蒜片、葱段
- 调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、邑天下酒、自制香辣蔬菜汁
制法：牛蛙宰杀洗净，切成块后用盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；起锅倒油烧至六成热，下入蛙块炸至金黄酥脆捞出；锅中留少许底油，爆香姜蒜葱，放入青红椒段、蒜苗段翻炒，倒入炸好的蛙块，加入适量自制香辣蔬菜汁，大火收汁即可。
自制香辣蔬菜汁配方
- 原料：干辣椒、小米辣、洋葱、芹菜、香菜、番茄、豆瓣酱、香辣酱、骨汤
- 制法：将所有蔬菜洗净切块，起锅倒油，放入豆瓣酱、香辣酱炒出红油，加入蔬菜块炒软，倒入骨汤熬煮30分钟，过滤后即为香辣蔬菜汁。
这道香辣馋嘴蛙的灵魂在于自制香辣蔬菜汁，融合了多种蔬菜的鲜醇与辣椒的劲辣，搭配邑天下酒腌制蛙块，不仅能去腥提鲜，还让蛙肉多了一层独特的酒香。
富华大酒店的这道香辣馋嘴蛙，咸香麻辣层次丰富，蛙肉外酥里嫩，每一口都带着浓郁的复合香气，是值得一试的裕民特色美味。
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