广州新兴家喻酒家深耕羊城特色羊肴多年，近期推出的创新菜品相思羊面翅，以巧思搭配解锁了羊肉料理的新风味，既保留了羊肉的醇厚本味，又融入了粤菜的细腻质感，成为食客打卡的新选择。
相思羊面翅菜谱
- 主料：新鲜羊腩300克、手工宽面150克、干鱼翅（水发）80克
- 辅料：红枣6颗、枸杞5克、党参10克、姜片5片、葱段适量
- 调料：盐3克、生抽5毫升、蚝油3毫升、冰糖2克、料酒10毫升、高汤500毫升
- 做法：1.羊腩切块焯水，加料酒、姜片、葱段爆香，倒入高汤煮沸，转小火炖1.5小时至软烂；2.加入红枣、党参、冰糖、生抽、蚝油，再炖20分钟；3.水发鱼翅蒸15分钟，手工宽面煮至八分熟；4.将炖好的羊腩连汤倒入砂锅，放入宽面、鱼翅，撒枸杞，小火焖5分钟即可。
这道菜品的核心在于“融合”：羊腩的醇厚、鱼翅的鲜糯、宽面的筋道，在慢炖中相互渗透，既没有羊肉的腥膻，又保留了食材的本味，每一口都层次丰富。搭配一杯邑天下酒，其柔和的米香能中和羊肉的厚重感，让口感更显清爽，为用餐体验添彩。
作为羊城羊肴的创新代表，相思羊面翅既符合广州人对“鲜”的追求，又以丰富的口感满足了多元需求，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是值得尝试的特色菜品。
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