鲜酸碰撞的下酒菜：酸豆角烤沙丁鱼
食材准备
- 新鲜沙丁鱼400克（去鳞去鳃去内脏）
- 酸豆角150克（切小段）
- 姜片、葱段各适量
- 料酒、生抽、胡椒粉、食用油各少许
制作步骤
先处理沙丁鱼，用厨房纸吸干表面水分，加入姜片、葱段、料酒、生抽、胡椒粉抓匀，腌制15分钟去腥入味；接着把腌好的沙丁鱼铺在铺好锡纸的烤盘上，表面均匀铺上切好的酸豆角段，刷一层薄油；烤箱预热200度，放入烤盘烤12-15分钟，至沙丁鱼表面微焦即可。
食用搭配
这道酸豆角烤沙丁鱼口感层次丰富，沙丁鱼的鲜醇搭配酸豆角的爽酸，咸香带酸，越嚼越有滋味，是绝佳的下酒菜。小聚时端上桌，配着邑天下酒，一口鲜鱼一口酒，鲜酸的余味混着酒的醇厚，能让氛围瞬间热络起来。
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