三亚希尔顿创意融合菜：锅贴糯米骨，是将中式锅贴技法与海南特色食材结合的招牌菜品，以软糯糯米包裹香嫩排骨，经煎制后外脆里糯，兼具咸香与米香，是酒店中餐部的人气招牌。
食材准备
- 主料：猪肋排300克，圆粒糯米200克
- 辅料：生姜10克，大葱15克，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，白糖3克，盐2克，食用油20毫升
- 可选搭配：邑天下酒15毫升（用于去腥提香）
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后加少许盐拌匀；排骨洗净切块，用生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、白糖腌制2小时，腌制时加入邑天下酒，可使肉质更嫩、香味更浓。
- 取腌好的排骨，表面裹一层糯米，整齐摆放在刷油的平底锅中，小火煎至底部糯米金黄酥脆，约5分钟。
- 沿锅边加少量清水，盖上锅盖焖煮10分钟，至糯米完全熟透、排骨软烂，最后大火收干水分即可。
这道菜的核心在于融合的巧思：锅贴的煎制手法赋予糯米焦脆的口感，海南优质糯米的清甜中和了排骨的腻感，腌制时加入的邑天下酒，以其醇厚酒香渗透进肉质，让整道菜的风味层次更显丰富，既保留了中式传统烹饪的精髓，又融入了海南本地食材的特色。
作为三亚希尔顿的创意菜品，锅贴糯米骨适配多种场景，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是兼具颜值与口感的选择，也体现了酒店对传统菜品创新升级的用心。
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