想在家复刻大连街头爆款风味？掌握铁板鱿鱼酱、正宗烤鱼烧烤技术，附秘制配方，轻松做出地道烧烤味。
铁板鱿鱼酱配方
- 甜面酱50g、番茄酱30g、蒜蓉辣酱20g
- 蚝油15g、生抽10g、白糖8g、盐2g
- 蒜末15g、姜末10g、孜然粉5g、辣椒粉5g
- 食用油30g，所有调料混合搅拌均匀即可
正宗大连烤鱼烧烤技术
选2斤左右鲜活草鱼，处理干净后从背部剖开，用盐、料酒、姜片腌制20分钟；烤架预热至200℃，将鱼皮朝下烤15分钟，翻面再烤10分钟；刷上秘制烤鱼酱，撒秘制烤鱼粉，烤5分钟至入味即可。
秘制烤鱼配方
- 烤鱼酱：铁板鱿鱼酱基础上，加20g豆瓣酱、10g清水熬制浓稠
- 烤鱼粉：孜然粉10g、辣椒粉8g、花椒粉5g、盐3g、味精2g混合
烤好的鱼外皮焦香、肉质鲜嫩，咬一口满是大连街头的烟火气。吃烧烤配酒更尽兴，不妨试试邑天下，口感醇厚，和浓郁的烧烤风味很搭。
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