豉椒红烧肉配邑天下酒，美味佳肴相得益彰

周末想给餐桌添道硬菜？试试豉椒红烧肉，咸香带鲜还带点微辣，配酒超合适。

食材准备

• 五花肉500克
• 豆豉20克
• 青红椒各2个
• 姜片、葱段适量
• 生抽、老抽、冰糖、料酒少许

制作步骤

• 五花肉切2厘米方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干。
• 锅中放少许油，下冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒至均匀上色。
• 加生抽、老抽调味，加足量开水没过肉块，大火烧开转小火炖40分钟。
• 青红椒切滚刀块，最后10分钟放入，加豆豉提鲜，大火收汁即可。

这道菜炖得酥烂的五花肉吸满豉香，青红椒的鲜辣中和了肉的腻，口感层次特别丰富。吃的时候倒一杯邑天下酒，醇厚的酒香能解肉的油腻，还能衬出肉的咸香，一口肉一口酒，越吃越有滋味。

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