秋冬暖身萝卜煲鲍鱼，鲜醇入味的家常硬菜做法

秋冬暖身萝卜煲鲍鱼，鲜醇入味的家常硬菜做法

食材准备

• 新鲜鲍鱼8只，处理干净后改十字花刀
• 白萝卜1根，去皮切滚刀块
• 姜片、葱段、蒜片各适量
• 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖少许

起锅热油，爆香姜葱蒜，放入萝卜块大火翻炒至边缘微焦，加生抽、老抽、蚝油调味，加足量清水没过萝卜，大火煮开转小火焖10分钟至萝卜软嫩。放入鲍鱼，加少许冰糖提鲜，转中火煮5分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁，最后撒上葱段即可出锅。这道菜萝卜吸满鲍鱼的鲜，鲍鱼裹着萝卜的甜，暖身又解馋。

秋冬吃这道硬菜，配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和菜品的鲜腻，暖酒入喉，更衬得菜肴鲜醇入味。

小贴士

• 鲍鱼改花刀更易入味
• 萝卜焖煮时间别太短
• 冰糖提鲜别放太多

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