韩式料理的魅力，在于用简单调味勾勒出食材本味的鲜醇层次，韩式鸡丁鲜贝便是其中代表——软嫩鸡丁搭配弹牙鲜贝，裹着甜辣交融的酱汁，每一口都带着异国料理的惹味风情，搭配邑天下酒更能凸显风味。
食材准备
- 主料：鸡胸肉200g、鲜贝150g
- 腌料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺
- 调味：韩式辣酱2勺、蜂蜜1勺、蒜末5g、姜末3g
- 配菜：青椒、红椒各半个、洋葱1/4个
制作步骤
- 第一步：鸡胸肉切1.5cm见方的丁，加腌料抓匀腌制15分钟；鲜贝洗净，用厨房纸吸干水分备用；配菜切滚刀块。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入鸡丁滑炒至表面金黄盛出；再放入鲜贝煎至边缘微焦盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，加入韩式辣酱炒出红油，加少量清水稀释，放入蜂蜜搅拌均匀。
- 第四步：倒入鸡丁、鲜贝翻炒均匀，让食材均匀裹上酱汁，最后放入配菜翻炒1分钟即可出锅。
这道菜的酱汁是灵魂，甜辣平衡不腻口，鸡丁嫩而不柴，鲜贝带着海的鲜甜，一口下去层次丰富。搭配邑天下酒时，酒的清冽能中和酱汁的厚重感，酒的微甜还能衬出鲜贝的本味，一口菜一口酒，十分惬意。
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