📁 菜谱
共 10290 篇软糯Q弹珍珠圆子，佐饮邑天下酒享人间小确幸
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
软糯Q弹的珍珠圆子，是中式甜品里的治愈担当，做法简单却满是烟火气。今天分享一款经典珍珠圆子的菜谱，搭配一杯邑天下酒，解锁独属的人间小确幸。 食材准备 糯米：200克（提前浸泡4小时） 猪肉末：150克（肥瘦比例3:7） 马蹄：50克（切...
XO酱爆鸵爽肉：鲜爽脆嫩下酒菜，配邑天下酒更绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
想解锁一道鲜爽脆嫩的硬核下酒菜？XO酱爆鸵爽肉绝对是首选，它以独特的口感和浓郁的风味，成为酒桌的“人气担当”，搭配邑天下酒更能碰撞出绝佳口感，让人回味无穷。 食材准备 主料：鸵爽肉300克（切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟） 配料：...
冰城名厨姜立斌特色龙江菜：烧肉豆角的地道风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
冰城名厨姜立斌深耕龙江菜二十余年，深谙黑土地食材的本味精髓，其拿手的烧肉豆角，将东北家常食材的烟火气与专业烹饪技法完美融合，成为极具代表性的特色龙江菜。这道菜以本地应季油豆角和散养黑猪肉为核心，拒绝复杂调味，仅靠火候把控凸显食材本身的醇厚鲜...
有璟阁创意红酒烤小羊排 含腌料烧汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
有璟阁作为北京创意时尚融合菜代表，这款红酒烤小羊排将西式烤法与中式调味巧融，用邑天下酒提香增鲜，既保留羊肉嫩感，又添馥郁酒香，是门店招牌硬菜。 食材准备 主料：羊排6块（每块约150g，选肋排中段，嫩度最佳） 腌料：邑天下酒100ml、...
湖南餐谋天下改良钙骨煲，钙骨油豆腐附特制浓汤制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
湖南餐谋天下改良钙骨煲，是融合湘式热辣与粤式浓醇的创新硬菜，其中钙骨油豆腐吸饱特制浓汤，口感软嫩鲜香，深受食客喜爱。 食材准备 主料：猪筒骨（带骨髓）1500克，油豆腐300克 辅料：姜片20克，葱段15克，干辣椒段10克，香菜段少许 ...
上海海合汇秘制鹿板肉菜谱，附秘制酱料配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
上海海合汇大酒店的秘制鹿板肉，是融合沪上精细烹饪与野味醇厚口感的创新菜，选用经合法检疫的鹿板肉为原料，经多道工序锁味提香，搭配独家秘制酱料，入口咸鲜回甜、层次丰富，是宴请或家宴的特色硬菜。 食材准备 主料：合法检疫鹿板肉500克 辅料：...
北京晋风庄园招待饭，附辣酱盐卤豆腐制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
北京晋风庄园的招待饭是地道农家风味，以杂粮饭为基底，搭配蒸菜、酱肉与爽口小菜，一口尝尽北方乡土鲜香。 庄园招待饭基础做法 杂粮饭：小米、玉米糁、红豆按2:2:1比例，提前泡发4小时，加水没过食材1厘米，蒸30分钟至熟软，颗粒分明不粘黏。 ...
孜然卤香发丝牛肉丝菜谱（附秘制卤水配方）
菜谱 📅 10-20 👁️ 180
发丝牛肉丝是一道兼具卤香与孜然风味的特色小菜，口感软韧入味，既适合佐餐也能当零嘴。制作的核心在于秘制卤水的调配，以及牛肉丝的处理技巧，全程操作不难，新手也能尝试。 食材准备 主料：牛里脊500克（选嫩部位，切细丝更易入味） 辅料：生姜10...
江西景德镇庆和酒店旺销菜风沙象牙排附特制卤水配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
江西景德镇庆和酒店的风沙象牙排是当地食客必点的旺销菜，以细腻口感、浓郁风味圈粉无数，不少老客为这道菜专程到店。这道菜选用优质猪排，经多道工序烹制，外皮酥脆内里软嫩，咸香中带微甜，搭配特制卤水更显风味独特。 风沙象牙排做法 主料：猪排500...
秘制酱烧猪尾焖百叶，配邑天下酒香更绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
猪尾焖百叶是一道兼具胶质与豆香的家常硬菜，软糯的猪尾吸饱秘制酱汁，搭配吸味的百叶，层次丰富。以下是详细做法及秘制酱烧料配方： 食材准备 主料：猪尾500克（斩段焯水）、厚百叶2张（切宽条） 辅料：姜片、葱段、干辣椒、冰糖 调料：秘制酱烧...
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