📁 菜谱
共 10436 篇上海金宴现烤咸蹄膀 千岛湖生态土菜风味独特
菜谱 📅 10-20 👁️ 250
现烤咸蹄膀是上海金宴大酒店千岛湖生态土菜系列的招牌菜品，选用千岛湖生态散养土猪的前蹄膀，经传统工艺腌制、现烤而成，皮脆肉嫩，咸香入骨，兼具上海本帮菜的浓醇与土菜的质朴风味。 食材准备 千岛湖生态土猪前蹄膀1只（约1500克） 海盐、花椒...
南京市金盾饭店老卤扇骨肉菜谱及卤水料配方揭秘
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
南京市金盾饭店的老卤扇骨肉是本地食客熟知的招牌菜，咸香入骨、胶质丰厚，核心秘诀全在传承多年的老卤配方里。这道菜选用带脆骨的猪扇骨，经老卤慢浸卤制，肉质不柴不腻，连脆骨都浸满卤香，是佐餐下酒的绝佳选择。 食材准备 主料：新鲜猪扇骨1000克...
正宗韩式九折板料理，搭配邑天下酒解锁地道风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 250
九折板是韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式料理，以九格木盘盛放食材，搭配酱料卷食，层次丰富又清爽解腻。准备食材需兼顾鲜爽与软嫩：九格盘依次摆放焯熟的细黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、牛肉丝、香菇丝、桔梗丝、绿豆芽、煎豆腐条，中间格放韩式甜辣酱；另备...
天津红蜡烛旺销家常菜东江炒腰鳝附自制东江汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
天津红蜡烛餐饮的东江炒腰鳝是门店常年旺销的家常菜，腰片软嫩、鳝丝鲜韧，酱香浓郁回甜，核心秘诀在于自制东江汁的调配，成菜风味独特，备受食客喜爱。 食材准备 主料：猪腰2个，鲜活黄鳝300克 辅料：青红椒段各50克，葱段、姜片、蒜片各10克...
兴熙北五块石店酱汁美蹄 附自制酱料香料配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 280
成都市兴熙北餐饮有限公司五块石店的酱汁美蹄，是店内招牌硬菜，成品色泽红亮油润，入口软糯不腻，酱香中带着微甜，胶质满满却无腥膻味，深受食客喜爱。这道菜的核心在于自制酱汁与精准的香料配比，每一步都暗藏讲究。 酱汁美蹄制作步骤 猪蹄处理：选新...
北京金百万创新菜半汤泡菜牛肉附酸辣半汤汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 350
北京金百万餐饮管理有限责任公司推出的创新菜品半汤泡菜牛肉，是一款融合传统泡菜风味与现代烹饪技法的热菜，兼具酸辣开胃与肉质鲜嫩的特点，适配大众口味。 食材准备 主料：牛里脊肉200克（切薄片，用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟） 配料：四...
北京金百万创新菜红绿双辣牛肉附酸辣半汤汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
北京金百万餐饮管理有限责任公司推出的创新菜品红绿双辣牛肉，以鲜爽口感与浓郁风味圈粉，核心亮点在于特制酸辣半汤汁，为牛肉赋予独特复合滋味。 食材准备 主料：牛里脊肉300克 配料：青线椒、红线椒各50克，蒜末、葱花适量 腌料：生抽10克、...
济南鱼翅皇宫滋味牛排火锅 附独家卤汤配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
济南鱼翅皇宫大酒店的滋味牛排火锅，是本地食客私藏的冬日暖食，核心亮点在于独家卤汤配方，能让每块牛排都浸满醇厚酱香，涮菜也自带浓郁底味。 滋味牛排火锅食材 带骨牛排1000克（选肋排部位，肥瘦相间） 独家卤汤原料（八角、桂皮、香叶、干辣椒...
辣味豆角富贵手配邑天下酒，附鲜辣豆瓣辣味汁制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 260
下班回家想做道硬菜又怕麻烦？试试这道辣味豆角富贵手，酱香浓郁带鲜辣，配着邑天下酒吃，连下酒的小食都省了。 食材准备 主料：猪前肘1个（约800克）、新鲜豆角300克 辅料：姜片5片、葱段10克、蒜瓣8瓣 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖10...
北京东来顺西直门店顺府金牌馅饼菜谱及秘制香料粉配比
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
北京东来顺西直门店的顺府金牌馅饼，是不少食客专程打卡的特色面点，外皮酥软层次分明，内馅鲜而不腻，其核心秘诀除了馅料调配，更在于秘制香料粉的精准配比。 顺府金牌馅饼制作步骤 第一步：和面，取高筋面粉500克、温水220毫升、食盐2克，揉成光...
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