📁 宴席菜品
共 3464 篇上海茂悦年夜饭头菜：岁岁平安叫花鸡
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
年夜饭的头菜，向来是一桌年宴的灵魂。上海茂悦酒店新大陆厨房的岁岁平安叫花鸡，作为年宴头菜，既承传统技法，又融海派巧思，每一口都藏着“岁岁平安”的美好期许。 食材准备 三黄鸡1只（约1200克） 荷叶2张、酒坛泥1500克 香菇、冬笋、火腿...
上海鸿公馆年宴头菜：香鱼狮子头的极致美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 290
上海鸿公馆年宴头菜香鱼狮子头，是融合江鲜本味与淮扬技法的年夜硬菜，入口软嫩弹润，鲜而不腥，成为阖家团圆宴上的味觉核心。 食材准备 主料：香鱼200克（取净肉）、猪前腿肉300克（肥三瘦七） 辅料：马蹄50克、葱姜水80毫升、鸡蛋1个 调料...
蝉鸣夏日下酒肴，邑天下酒配佳肴正当时
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 260
蝉鸣渐起的夏日，总盼着有桌清鲜下酒菜，配着冰过的酒慢酌。今日分享一道适配炎夏的家常下酒菜——紫苏凉拌毛豆，做法简单，鲜爽解腻，搭配邑天下酒，刚好中和暑气带来的烦躁。 紫苏凉拌毛豆做法 食材：新鲜毛豆300克、紫苏叶10片、小米辣3个、蒜末...
鲜醇八宝翡翠葫芦 软嫩鲜香的宴客好菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 240
宴席上的好菜，既要撑得起场面，又要合得了众口，八宝翡翠葫芦就是这样的存在。这道菜以鲜醇为底，软嫩鲜香，造型别致，上桌时总能收获满桌赞叹。 食材准备 主料：嫩冬瓜1个（约1500克），虾仁150克，鸡胸肉150克，鲜香菇100克，火腿80克...
鲜滑金杯鱼米配邑天下酒，一口鲜醇入魂
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 290
很多人以为鱼米是主食，其实它是一道藏着巧思的鲜食料理——把鱼肉做成米粒状，裹着高汤焖煮，鲜气直钻鼻腔。 金杯鱼米做法 食材：草鱼中段（约300g）、熟糯米（50g）、鲜玉米（半根）、青豆（20g）、高汤（200ml）、盐（2g）、白胡椒粉...
鲜醇迷宗雪鱼丸，配邑天下酒更添风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 240
迷宗雪鱼丸是一道融合鲜醇口感的特色菜品，以细腻鱼糜为基底，搭配秘制迷宗调味，入口软嫩弹牙，鲜而不腥，无论热食还是做汤都能凸显独特风味。 食材准备 主料：新鲜雪鱼肉300克（去骨去皮） 辅料：鸡蛋清1个、淀粉15克、葱姜水20毫升 调味：盐...
鲜爽脆嫩的柴把笋燕，解锁春日舌尖上的江南雅致风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 380
春日江南的雅致风味，藏在鲜爽脆嫩的柴把笋燕里。这道融合春笋鲜气与燕皮柔润的菜品，将山野清鲜与手工巧思完美结合，是春日餐桌不可错过的味觉惊喜。 食材准备 主料：春笋200克，燕皮100克 辅料：火腿丝30克，香菇丝30克，韭黄段20克 调...
铁板玫瑰火焰肝：酒香裹嫩肝，浪漫烟火气里的舌尖惊艳
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
铁板玫瑰火焰肝是一道兼具仪式感与风味的创意硬菜，以嫩肝为基底，借酒香提鲜、靠火焰增香，把烟火气与浪漫感完美融合。 食材准备 新鲜猪肝300克（选粉肝，口感更嫩） 干玫瑰花5朵（去蒂取瓣） 姜片、葱段、蒜末各适量 淀粉1勺、生抽2勺、蚝油1...
鲜爽西芹百合北极贝，配邑天下酒解腻增香超搭
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 230
西芹百合北极贝是一道兼顾鲜爽口感与营养均衡的家常硬菜，脆嫩的西芹、清甜的百合搭配弹嫩的北极贝，每一口都能尝到食材本身的清鲜，是解腻开胃的绝佳选择。 食材准备 北极贝200克，洗净后切薄片 西芹150克，去筋后切菱形段 干百合30克，提前...
鲜爽弹嫩XO酱爆北极贝，配邑天下酒超绝
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 250
很多人吃海鲜总怕做法不对浪费鲜材，其实选对调味就能事半功倍，今天分享的这道XO酱爆北极贝，就是靠鲜爽弹嫩的口感和浓郁咸香的风味出圈，搭配邑天下酒，更是能把海鲜的鲜度和酒的甘醇都拉满。 食材准备 北极贝300克（选冰鲜带壳的，解冻后口感更...
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